Thịt viên dựa trên thực vật của ikea chanh sẽ có mặt trong khoảng 290 cửa hàng châu Âu bắt đầu từ tháng 8 này, công ty đã xác nhận The Verge, với các thị trường khác được thiết lập để theo dõi một vài tháng sau đó. Cái gọi là bóng thực vật, có thể có hoặc không có tên trong thực đơn, được thiết kế để trông giống như thịt, nhưng nó được tạo ra từ sự kết hợp của protein đậu, yến mạch, táo và khoai tây. Ikea nói rằng quả bóng thực vật có dấu chân khí hậu nhỏ hơn 96% so với thịt viên và thịt bò truyền thống. Năm ngoái, Ikea đã bán được hơn 1 tỷ viên thịt.
Đây không phải là thịt viên không có thịt đầu tiên mà Ikea đã giới thiệu. Nó bắt đầu bán một viên thịt chay vào năm 2015. Tuy nhiên, nó nói rằng bóng cây mới được thiết kế dành cho những khách hàng muốn ăn ít thịt nhưng không làm ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu quen thuộc của thịt viên Ikea. Những quả bóng thực vật sẽ có sẵn tươi trong các nhà hàng Ikea, nơi thịt viên thường được phục vụ với khoai tây nghiền truyền thống, lingonberries và sốt kem. Ikea cũng nói rằng bạn sẽ có thể mua chúng đông lạnh tại các cửa hàng hộp màu xanh của họ để ăn ở nhà.
Ikea cũng đã thử các phiên bản chay của thực phẩm khác. Trở lại vào tháng 8 năm 2018, công ty đã giới thiệu một phiên bản chay của con chó nóng của mình, họ nói rằng nó đã bán được 10 triệu trong năm đầu tiên được bán. Sau đó vào tháng 4 năm 2019, nó đã giới thiệu một phiên bản thuần chay của đá mềm dâu tây. [Ed. note: The veggie hotdog and vegan soft ice are confirmed delicious!]
Tổng cộng, nhà bán lẻ nói rằng 680 triệu người đã ăn thực phẩm của mình vào năm 2019, điều đó có thể có nghĩa là tiết kiệm carbon rất lớn nếu một phần đáng kể chuyển sang thực phẩm thay thế thực vật hoặc thuần chay.
Quả bóng thực vật là một phần của đẩy mạnh bền vững môi trường rộng hơn tại Ikea, họ hy vọng sẽ làm cho môi trường kinh doanh của mình trở nên tích cực vào năm 2030, có nghĩa là nói chung, họ muốn loại bỏ nhiều carbon khỏi khí quyển hơn là phát ra. Các sáng kiến khác bao gồm tìm nguồn cung cấp gỗ cho đồ nội thất từ các nguồn bền vững hơn, thử nghiệm các sản phẩm tân trang, sử dụng nhiều vật liệu tái chế hơn và thử nghiệm sử dụng nhiên liệu sinh học bền vững để vận chuyển các container vận chuyển sản phẩm của mình.
Năm ngoái, Ikea cho biết lượng khí thải carbon từ nguyên liệu, sản xuất, chuỗi cung ứng và sử dụng sản phẩm của họ đã giảm 4,3%, mặc dù doanh số tăng 6,5%. Các nhà bán lẻ cho biết đây là lần đầu tiên dấu chân môi trường của nó giảm trong khi kinh doanh của nó đã phát triển. Việc sử dụng năng lượng tái tạo và tăng hiệu quả môi trường của các sản phẩm của nó là nguyên nhân làm giảm lượng khí thải, công ty cho biết.
Ikea là một công ty duy nhất tham gia vào cơn sốt thịt giả. Trong vài năm qua, chuỗi thức ăn nhanh bao gồm Burger King, KFCvà Xe điện ngầm tất cả đã thử nghiệm hoặc tung ra các phiên bản dựa trên thực vật của các món thịt truyền thống của họ. Đối tác dẫn đầu là các chuyên gia thịt ít thịt Impossible Food và Beyond Meat.
