Vào một buổi sáng sớm, một tuần sau khi đại dịch bắt đầu, đầu bếp kiêm nhà văn thực phẩm J. Kenji López-Alt buộc một chiếc GoPro vào đầu và quay cảnh mình đang làm bữa sáng. Trong video, bạn có thể thấy López-Alt đang lục tung tủ lạnh của mình, thái và rán thịt xông khói, và bóc một chút trứng trên chảo để tặng cho chú chó hào hứng của mình. Không có công thức bên dưới video, không có hướng dẫn bằng giọng nói chi tiết những gì chúng ta đang thấy – đó chỉ là một anh chàng đang làm bữa sáng trong bếp.
Những video như thế này đã trở thành tài nguyên giải trí và giáo dục có giá trị rất cần thiết trong thời kỳ đầu của đại dịch, khi cả thế giới mọi người nhận ra rằng họ sẽ bị mắc kẹt ở nhà vô thời hạn với việc nấu nướng của riêng họ (không nhất thiết phải bắt mắt) và thêm một chút thời gian để làm . Các luồng đồ ăn và thức uống tăng mạnh trên Twitch, tăng gấp đôi về số giờ xem hàng năm trong tháng 8, theo StreamElements và Arsenal.gg. Trên YouTube, video “nấu ăn cùng tôi” phổ biến hơn gấp đôi kể từ tháng 3 và duy trì mức tăng trưởng đó cho đến tháng 10, YouTube cho biết các Báo chí liên quan.
“Nó cho [viewers] tự tin làm công việc trong nhà bếp, “López-Alt, tác giả của Phòng thí nghiệm thực phẩm: Nấu ăn tại nhà tốt hơn thông qua khoa học. Các video của chính anh ấy thiếu sự trau chuốt và những đoạn cắt hoàn hảo của một buổi biểu diễn chuyên nghiệp và bao gồm cả những lỗi mà anh ấy thực hiện trong suốt quá trình. “Nó cho phép họ phạm sai lầm.”
Các buổi trình diễn nấu ăn đã tồn tại được một thế kỷ, nhưng các định dạng trực tuyến mới đã làm sống lại thể loại này trong những năm gần đây. Đặc biệt, trên YouTube, bạn có thể tìm thấy các bài học hướng dẫn từng bước, vlog cá nhân “nấu ăn cùng tôi” và các thử thách ăn uống khiến dạ dày phải kích thích như nhồi bánh mì kẹp thịt và cốm của McDonald vào một chiếc bánh burrito ngoại cỡ. Trên Twitch, các đầu bếp và phụ bếp tại nhà tự phát trực tiếp từ nhà bếp của họ khi họ chuẩn bị bữa ăn. Và trên TikTok, bạn có thể xem video hướng dẫn cách làm một món ăn mới trong vòng chưa đầy một phút.
Nhiều người dẫn chương trình nhận thấy sự gia tăng về lượt xem và mức độ tương tác khi đại dịch tiếp tục. “Nó chắc chắn đã tăng vọt với lượt xem về những việc bạn có thể làm ở nhà”, Zahria Harvey, người có kênh YouTube XO. ZAHRIAAA nổi tiếng với video “nấu ăn với tôi”, nói The Verge. Harvey cho biết một người xem đã viết về việc chuẩn bị một bữa ăn đêm hẹn hò giá cả phải chăng trên kênh của cô ấy cho bữa tối kỷ niệm vì cô ấy không thể đi ăn tối. Harvey nói: “Thật giống như thật, những video này thực sự đang giúp đỡ rất nhiều người trong thời gian này.
Lượng người xem mới cũng đồng nghĩa với việc tương tác trực tiếp nhiều hơn cho những người dẫn chương trình trên Twitch. “Tôi thấy rằng cộng đồng đã có tiếng nói và tham gia nhiều hơn vào tháng 3 năm nay”, LA, một nhiếp ảnh gia và cựu đầu bếp sushi điều hành kênh Dịch vụ Hunger, kể lại The Verge. Các luồng của LA thường kéo dài từ ba đến bốn giờ và cho thấy anh ấy chuẩn bị và nấu một bữa ăn, nói về quá trình của anh ấy khi anh ấy làm việc. Khi anh ấy nấu ăn, người xem đặt câu hỏi về quá trình này, chẳng hạn như một con dao cần phải sắc như thế nào hoặc làm thế nào để chế biến món ăn thuần chay theo công thức.
Đối với López-Alt, người được biết đến với Ăn uống nghiêm túc cột, kênh của anh ấy đã trở thành một lối thoát thú vị cho cả anh ấy và người xem của anh ấy. Định dạng mà anh ấy áp dụng – buộc một chiếc GoPro vào đầu – là điều khiến video cuối cùng gây được sự chú ý đối với anh ấy và nó giúp anh ấy tiếp cận những người xem không quen với cách viết của anh ấy. López-Alt nói: “Thức ăn tôi nấu trên kênh của mình là những thứ tôi thường làm cho bữa trưa và bữa tối. “Tôi có thể làm điều đó một cách nhất quán, mọi người dường như thích nó, [and] Tôi rất thích làm nó. ” Người xem nói với anh rằng video là một điểm sáng và giúp họ học cách nấu ăn.
Một số người sáng tạo nhận thấy rằng sự gia tăng quan tâm đến kênh của họ không chỉ là nấu ăn. Remi Cruz, một Youtuber nổi tiếng thường giới thiệu nấu ăn trên hai kênh của cô ấy, nói rằng mọi người đã quan tâm nhiều hơn đến mọi thứ về cơ bản bạn có thể làm ở nhà. Đối với “vlog”, cô ấy đang nấu ăn để lấp đầy khoảng trống mà cô ấy thường làm vlog về các hoạt động ngoài trời và mua sắm trong kỳ nghỉ. “Tôi vừa thực hiện một số công việc liên quan đến nấu ăn hàng ngày và mọi người thực sự yêu thích nó,” Cruz nói The Verge.
Người xem không phải lúc nào cũng kết thúc việc nấu những gì họ nhìn thấy, nhưng những video này vẫn có thể khiến thời gian vào bếp của họ thú vị hơn một chút – hoặc ít nhất, khiến họ phân tâm khi nghĩ về những bữa ăn tuyệt vời mà cuối cùng họ sẽ quay trở lại nhà hàng và đặt hàng.
“Mọi người đang tìm kiếm một sự thoải mái nào đó,” LA nói. “Thức ăn thoải mái là một điều, và xem những chương trình này có thể mang lại sự thoải mái đó. Bạn có thể không đạt được nó vào thời điểm đó, nhưng có thể bạn sẽ làm được. ”
